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红姑娘

红姑娘一般指酸浆(植物),酸浆(拉丁文名:Physali alkekengi L.)又名红菇娘、挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果、洛神珠、泡泡草、鬼灯等北方称为菇蔫儿、姑娘儿,以果实供食用。原产于中国,南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久,在公元前300年,《尔雅》中即有酸浆的记载。现在在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少,仍属稀特蔬菜。

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目录
1.红姑娘图片
2.红姑娘的副作用
3.红姑娘怎么吃
4.红姑娘的作用

1.红姑娘图片


  形态特征

  酸浆为茄科酸浆属多年生直立草本植物,株高50-80cm,地上茎常不分枝,有纵棱,茎节膨大,幼茎被有较密的柔毛。根状茎白色,横卧地下,多分枝,节部有不定根。叶互生,每节生有1-2片叶,叶有短柄,长1-3cm,叶片卵形,长6-9cm,宽5-7cm,先端渐尖,基部宽楔形,边缘有不整齐的粗锯齿或呈波状,无毛。花5基数,单生于叶腋内,每株5-10朵。花萼,5浅裂,花后自膨大成卵囊状,基部稍内凹,长2.5-5cm,直径2.5-3.5cm,薄革质,成熟时橙红色或火红色;花冠辐射状,白色,雄蕊5,花药黄色,长0.3-0.35cm,子房上位,2心皮2室,柱头头状,长1.0-1.1cm。萼内浆果橙红色,直径1.5-2.5cm,单果重2.5-4.3g,每果内含种子210-320粒,种子肾形,淡黄色,长约0.2cm,千粒重1.12g。


2.红姑娘的副作用


  没有副作用。可以泡水喝。成熟果食甜美清香,是营养较丰富的水果蔬菜。浆果富含维生素C,对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。果实有清热利尿功效,外敷可消炎,全草入药,有清热毒功效,尤其对扁桃体发炎疗效甚佳,花萼为定喘药。酸浆膨大的宿存萼可入药,有清凉、化痰、镇咳、利尿之功效。全草有泻下作用,治痛风,但有堕胎之弊,孕妇忌用。全株可配制杀虫剂,也可供观赏用。


3.红姑娘怎么吃


  一、红姑娘蛋糕

  原料:鸡蛋3个,低粉100克,白糖50克,黄油50克,红姑娘10粒。

  做法:红姑娘剥掉外皮,洗干净备用。鸡蛋、黄油、白糖,混合后直接打发。筛入面粉,拌均匀。蛋糊装进蛋糕模,加进几颗红姑娘。烤箱预热200度,上下火烤35分钟。

  二、五彩炒肉丁

  原料:红姑娘、荸荠、胡萝卜、青瓜和炸好的花生仁各50克,里脊肉100克,调料适量。

  做法:红姑娘切开两半,荸荠、胡萝卜、青瓜、里脊肉切粒。先把红姑娘、荸荠、胡萝卜、青瓜粒用沸水焯熟;肉丁过油,倒入滤斗中去油;武火烧锅,汇入所有原料快炒,将熟时勾薄芡淋上即可。

  三、糖渍红姑娘

  原料:红姑娘(灯笼果)250克,冰糖20克,白糖25克。

  做法:

  1、红姑娘剥去外衣,洗净沥干水分。用刀子顺边缘直切或者斜切几个口,切好口的红姑娘码放入容器,码放一层撒一层白糖。上层也码放均匀撒上白糖。

  2、密封容器后放入冰箱腌制2-3天。腌制3天后的浆果半透明状态。腌制好的浆果倒入奶锅中,加入1杯清水和冰糖开火煮至开锅。

  3、煮到汤汁浓稠、浆果呈透明状关火。煮好的浆果倒入容器凉透,也可放入冰箱冷藏。



4.红姑娘的作用


  红姑娘果实中含有人体需要的多种营养成分,其中钙的含量是西红柿的73.1倍、胡萝卜的13.8倍,维生素C的含量是西红柿的6.4倍、胡萝卜的5.4倍。它独特的风味和丰富的营养,是加工饮料、果酒等饮品的好原料。

  红姑娘以果实供食用,是营养较丰富的水果蔬菜。可生食、糖渍、醋渍或作果浆。果实香味浓郁,味鲜美。浆果富含维生素C、β-胡萝卜素、20多种矿质元素和18种人体需要的氨基酸,对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。果实有清热利尿功效,外敷可消炎,全株可配制杀虫剂。

  红姑娘的药用价值,红姑娘具有清热、解毒、利尿、降压、强心、抑菌等功能。主治热咳、咽痛、音哑、急性扁桃体炎、小便不利和水肿等病。

  红姑娘果实成熟后呈红色,酸甜可口,特别是霜后采收,更是口味宜人,已在一些地区作为水果上市销售。网上有售红姑娘浓缩汁,采用新鲜红姑娘果实和茎叶加工而成,上市已来一直深受广大的年轻妈妈们喜爱,特别是对于年龄较小罹患扁桃体炎的儿童,不想给孩子打针吃药,服用红姑娘浓缩汁效果非常好,尤以手工制作的为优,但一般保质期较短,而工厂加工的一般保质期较长,但都或多或少的添加了防腐剂。

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