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水馒头

"水馒头”是一种日式清凉糕点。日本和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑,是夏季凉点中佳品。

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目录
1.水馒头图片
2.水馒头的做法
3.水馒头怎么保存

1.水馒头图片


  "水馒头”是一种日式清凉糕点。日本和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的凉点。味道香润,口感幼滑,是夏季凉点中佳品。


2.水馒头的做法


  材料:调味料:

  葛粉3大匙

  水2杯

  片栗粉(即马铃薯淀粉)3大匙

  面粉1大匙

  黑糖浆4大匙

  做法一:

  1.将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀,入锅炒至糖焦融后,倒入2大匙水拌匀,即成黑糖浆备用。

  2.锅中先放入葛粉,加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉,搅拌至溶解后以小火加热,边煮边搅拌至糊状且呈透明后,倒入模型中,再以汤匙沾水将表面抹平。

  3.冷却后脱模扣出,最后淋上黑糖浆即可。

  材料

  A.琼脂4公克,水150㏄

  B.细砂糖50公克,水麦芽20公克

  C.蕨粉25公克,水100㏄D.桑椹果酱适量,橘子果酱适量,白豆沙160公克

  做法二:

  锅中放入材料A,加热拌煮至沸腾后转中小火,继续拌煮至洋菜粉完成溶化后,再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。

  将材料C先拌匀后,再慢慢加入作法1混合拌煮,至呈光泽透明状后熄火备用。

  用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中,填入约至1/2的份量后,再加入桑椹果酱或橘子果酱。

  先将白豆沙分成每个约20公克重后,再放入作法3中,并加入作法2填满模型,并放凉备用。

  食用前再将水馒头扣出即可。


3.水馒头怎么保存


  (1)自己家保存方法,每天回锅一次(3天左右)。

  (2)保存方法:速冻,时间不宜超过15天。(注:密封好一点以免干裂)

  (3)恒温保存法:也叫做保鲜,15-18度左右(3-7天)

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